Or l'évolution des modes de vie et des pratiques alimentaires actuelles ne favorisent pas le respect de ces deux règles d'or.

Récemment, de nombreuses études réalisées de part le monde, ont montré que notre alimentation est trop souvent carencée, ou trop riche. Le développement de l'obésité et de ses conséquences (diabète, problèmes cardio-vasculaires, hypertension, arthrose, etc...) est sans doute la manifestation la plus visible de ce déséquilibre.
Bien d'autres petits soucis quotidiens (stress, insomnie, fatigue, etc...) viennent perturber notre « forme », notre « humeur » et notre  «bien-être ».

Avoir une alimentation équilibrée et une bonne hygiène de vie ne concerne pas seulement les personnes soucieuses de leurs poids mais chacun d'entre nous. Pourquoi ? Tout simplement parce que notre alimentation a une influence importante sur notre santé et notre bien être.

Effectivement diverses pathologies sont en parties liées à notre alimentation et notre mode de vie (pathologies cardiaques, certains cancers digestifs, diabète de type II, obésité...). Toutefois ses maladies sont également sous l'influence de facteurs génétiques, mais puisqu'il nous est impossible de choisir notre patrimoine génétique nous pouvons choisir notre alimentation afin de préserver au mieux notre capital santé.

Se nourrir est un acte inné mais manger de façon équilibrée est un apprentissage plus ou moins long, c'est pourquoi, il est important de prendre de bonnes habitudes le plus tôt possible.

Nous avons tous des besoins, des antécédents, un mode de vie et des goûts très différents. Pour cette raison, on ne peut calquer les conseils d'un individu à l'autre.

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Les conseils diététiques se doivent personnalisés.